Inverno, zucca e rosmarino

inverno, zucca e rosmarino

L’inverno con quel freddo che ti fa venire voglia di camino e la casa nuova in cui cucinare mi hanno fatto diventare a sorpresa un’amante delle creme e zuppe. Non lo avrei mai detto e invece le trovo buonissime. Piene di storie da raccontare. Quella morbidezza da raccogliere con un cucchiaio. La voglia di stare al caldo in una serata in cui fuori il vento soffia troppo forte e la mani sono gelate. Il colore deciso e la sensazione bollente del fumo che sale dalla pentola. I crostini da immergere con quel pizzico di olio buono che rende tutto quasi piccante. E poi sono anche salutari! Scusate ma che si può volere di più in una stagione in cui i frutti di bosco sono ancora troppo cari? Le zuppe sono una cosa bellissima dell’inverno… e siccome sono un’ottimista, vi dico che l’inverno sta finendo quindi meglio mangiarle ora perché tra poco ci dedicheremo solo a gelati e insalate. Continue reading “Inverno, zucca e rosmarino”

strudel, neve e cannella

strudel di mele

Questo venerdì vi propongo una ricetta buonissima e natalizia. Con tutti questi addobbi e luci mi è venuta voglia di inverno, mele e cannella. E allora cosa c’è di meglio di uno strudel pieno di zucchero e pinoli? Lo strudel mi piace molto ed è perfetto per questo inizio di Dicembre. Perché è come un fagotto: dentro ci metti molto di più degli ingredienti. Dentro c’è amore, montagna, c’è la neve che diventa zucchero, c’è il profumo croccante che vorrei sentire dal letto ogni mattina. Dentro ci metto quel pizzico di pepe che nella vita non voglio manchi mai, magari sotto forma di cannella perché il pepe con lo zucchero e le mele non ce lo vedo troppo. Lo strudel è come un pacchetto regalo, lo scarti ancora caldo e ci spolveri sopra un sorriso bianco fatto di zucchero a velo per finire in bellezza una cena, un pranzo o solo per fare merenda. Insomma lo strudel mi piace proprio tanto e poi è il dolce preferito di mia mamma e visto che si avvicina Natale direi che è il caso di dedicare una ricetta a lei che me ne ha regalate tante. Perché cucinare è una faccenda di sale, pepe e famiglia. Mmmm ho già l’acquolina in bocca. E voi? fatemi sapere.
continua a leggere

Pasta Speck e Zucchine

pasta zucchine e Speck

Questa ricetta me l’ha data mia madre un po’ di tempo fa. Vi dico solo che io non amo le zucchine ma questa pasta è una delle mie preferite… Perché i sapori si intrecciano benissimo e alla fine si ottiene un mix gustoso e saporito. E non solo, questa ricetta è semplicissima! Io l’ho imparata quando credevo di non saper neanche come far bollire l’acqua della pasta, quindi c’è speranza per tutti.

Eccovi qua la ricetta e buon appetito! continua a leggere

spatzle con panna e speck

spatzle panna e speck

Quest’estate sono stata in montagna e così ho sperimentato un po’ di ricette del posto… una delle mie preferite è quella degli Spatzle con panna e speck. Mi piacciono moltissimo e poi sono facili e di grande effetto. Certo, l’ideale sarebbe fare anche i famosi gnocchetti verdi in casa… ma per il momento mi sono limitata al condimento e ho comprato gli spatzle. Ma chissà, magari tra qualche tempo riuscirò a farli… per ora ecco la ricetta e buon appetito! continua a leggere

Torta di mele

trota di mele

Torta di mele

Quest’anno in montagna ho mangiato tantissime volte la torta di mele, c’è chi ci mette anche i pinoli, chi le pere, chi la fa bassa come una crostata… a me piace semplice e così ho provato a rifarla in casa. Dopo vari tentativi sono riuscita ad avere un buon compromesso: soffice, tante mele e non troppo pesante.

Provatela e fatemi sapere come la fate; sono molto curiosa perché in ogni casa c’è una versione diversa…
continua a leggere